Der Zugang zu frischem Obst und Gemüse ist deutlich schwieriger und teurer als früher. Wie bauen wir also Lebensmittel in unserer unmittelbaren Umgebung an? Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, wie wir zur Verbesserung der Ernährungssicherheit in unseren Gemeinden beitragen können. Reden wir über sie!
Lebensmittelsicherheit beschäftigt mich in letzter Zeit sehr. Angesichts der steigenden Lebenshaltungskosten Einkaufen ist nicht mehr das, was es einmal war. Plötzlich sehe ich eine Lebensmittelrechnung, die 15 % oder mehr beträgt als früher.
Beim Schreiben Der regenerative Garten, ich habe ein Kapitel eingefügt, das sich ausschließlich mit der Community befasst. Während wir Gartenarbeit vielleicht als eine eigenständige Tätigkeit betrachten, ist sie in Wirklichkeit alles andere als eine. Gemeinschaft ist ein zentraler Bestandteil der GartenarbeitVom Online-Ideenaustausch bis zur Gestaltung eines Gartens, der zur lokalen Tierwelt beiträgt.
Ein Garten kann so viel mehr bedeuten als nur ein Ort, an dem man Unkraut jätet und Gemüse anbaut. Es kann ein Ort sein, der Teil einer Gemeinschaft ist, die viele verschiedene Leben unterstützt.
Wie viele andere habe ich Gedanken und Ideen dazu, wie die Ernährungssicherheit für alle verbessert werden kann. Bei der Lebensmittelsicherheit geht es darum, wie zugänglich (erschwinglich und praktisch) frische und nahrhafte Lebensmittel sind.
Ich möchte das betonen Das sind Ideen, keine Lösungen. Viele dieser Ideen zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit haben ihre eigenen Herausforderungen, die ich zu diskutieren versuchen werde. Aber ich wollte nur die Diskussion beginnen, damit wir allen gemeinsam helfen können, einen besseren Zugang zu frischen Lebensmitteln zu bekommen.
Heute werde ich darüber sprechen …
Indigene Völker betreiben seit Hunderten von Jahren Nahrungswälder. Ich bin ein sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Pflanzen, die ein natürliches Waldsystem nachahmen und gleichzeitig die maximale Menge an Nahrung produzierenMedikamente und Bastelmaterialien möglich.
Erst in BC wurden Nahrungswälder wiederentdeckt, die vor mehr als 150 Jahren von den indigenen Ts’msyen- und Coast Salish-Völkern gepflanzt und gepflegt wurden. Sie nahmen Wälder, die mit Zedern- und Hemlocktanne bewachsen waren, und pflanzten eine obstgartenähnliche Anordnung von Sträuchern wie Wildkirsche und Zierapfel.
Wir können nicht nur in unseren Häusern, sondern auch im öffentlichen Raum Nahrungswälder schaffen. Die Idee, in Schulen Lebensmittelwälder zu pflanzen, hat mir schon immer gefallen.
Die meisten Schulen verfügen über traditionelle Hochgärten, in denen Kinder helfen und lernen, wie man Lebensmittel anbaut. Die Hauptproduktion von Gemüse findet jedoch im Sommer statt, wenn die Kinder weg sind. Nahrungswälder gibt es jedoch zu allen Jahreszeiten und sie haben eine natürliche Abfolge: Je mehr sie wächst, desto mehr bringt sie hervor.
Es gibt auch weniger Wartung in der Vegetationsperiode, da der Großteil der Grundpflege, wie z. B. das Beschneiden, im Frühjahr oder Herbst erfolgen würde. Kinder können teilnehmen und viel über Lebensmittelproduktion und regenerative Gartenpraktiken lernen. Dann ist die Die Schule kann die Lebensmittel auch nutzen, um frische, gesunde Mahlzeiten anzubieten.
Es könnte geben lokale Organisationen in Ihrer Gemeinde die bereits dazu beitragen, in lokalen Gebieten Nahrungswälder anzubauen. In meiner Gegend nutzt die Vancouver Urban Food Forest Foundation diese indigenen Praktiken, um „die Botschaft über Ernährungsgerechtigkeit als Instrument für systemische Veränderungen zu verbreiten“.
Lori Synder, unsere Kräuterheilkunde-Mentorin für Gartentherapie, ist eine der Mitbegründerinnen der Organisation.
Essbare Straßenbäume
Jedes Jahr werden in Städten viele Bäume gepflanzt, um ihre Alleen zu verschönern. Warum konnten diese Straßenbäume nicht auch Nahrung produzieren? Dies würde Nahrung für viele Menschen und Wildtiere schaffen.
Leider birgt diese scheinbar einfache Idee in Wirklichkeit eine Menge Probleme, und es ist nicht so einfach, die Alleebäume durch essbare zu ersetzen.
Bei Obstbäumen kann es extrem unordentlich werden, wenn niemand da ist, der die Früchte pflückt. Wer wäre dafür verantwortlich, diese Bäume zu ernten und das Chaos zu beseitigen? Um dies zu bewältigen, müsste eine neue Infrastruktur geschaffen werden, was zu höheren Ausgaben führen würde.
Einige Orte sind mit diesem Problem konfrontiert. Beispielsweise ist die Skookum Food Provisioners Cooperative of Powell River eine Gruppe, die dabei hilft, Obst in der Gemeinde zu konservieren. Menschen, die Obst- und Nussbäume oder Sträucher auf ihrem Grundstück haben, werden sich melden und Freiwillige werden kommen, um die Früchte zu pflücken. Ein Drittel der geernteten Früchte geht an den Eigentümer des Grundstücks, ein Drittel geht an den Erntehelfer selbst und das andere Drittel wird an Wohltätigkeitsorganisationen gespendet, um die Lebensmittel an Bedürftige zu verteilen.
Die städtische Nahrungssuche ist populär geworden, teilweise aufgrund steigender Lebensmittelpreise und teilweise aufgrund von Menschen wie Alexis Nikole, der schwarzen Sammlerin. Ich sehe Menschen, die im Herbst eine Handvoll Kastanien pflücken oder Zierpflaumen essen. Manchmal erfahre ich erst, wenn ich Menschen auf der Nahrungssuche sehe, dass etwas essbar ist. Es ist so interessant zu sehen, wo das Essen wächst!
Gemeinschaftsgärten sind erstaunlich für Stadtgärtner mit begrenztem Platz für den Gartenbau oder in ländlichen Gebieten und Kleinstädten, wo der Zugang zu frischen Produkten möglicherweise begrenzt ist. Sie sind ein Raum, der es den Menschen ermöglicht, ihre eigenen Lebensmittelparzellen anzubauen, gleichzeitig aber auch Lebensmittel für die Gemeinschaft anzubauen und sich gegenseitig beim Lernen und Unterhalt zu helfen.
In einigen Fällen gibt es in Gemeinschaftsgärten Wartelisten, für die Teilnahme fallen zusätzliche Gebühren an, sie sind schwer zugänglich und werden an nicht idealen Standorten angelegt.
In Vancouver beispielsweise gibt es eine Warteliste von über fünf Jahren, um ein Grundstück in einem Gemeinschaftsgarten zu bekommen. Es ist nicht so zugänglich, wie manchmal angenommen wird. Aber diese Nachfrage nach Gemeinschaftsgartenflächen beweist es Immer mehr Menschen möchten den Garten als Ort der Behaglichkeit nutzen und ihre eigenen Lebensmittel produzieren.
Community-Sharing ist etwas, das man ständig sieht. Dabei kann es sich um kostenlose Saatgutbibliotheken, städtische Bauernstände, kostenlose Facebook-Gruppen, Gemeinschaftskühler, Spenden von Lebensmittelbanken und andere Community-Sharing-Gruppen handeln. Im Wesentlichen ist es in jeder Hinsicht so Teilen Sie Ihren Überschuss mit der Community.
Das Teilen in der Community ist recht einfach, aber das Wichtigste ist, dass es da ist begrenzte Überwachung von Lebensmitteln. Alle Lebensmittel im Lebensmittelgeschäft unterliegen solch strengen Standards. Wenn Sie also Lebensmittel teilen, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass für den Endverbraucher ein Risiko besteht.
Für den Community-Austausch, abgelaufene Produkte können nicht an Spendenzentren abgegeben werden. Aber ich habe viele Leute gesehen, die sie online angeboten haben. Gerne nehme ich abgelaufene Produkte entgegen. Ich ging sogar zu veraltetem Kaffee, um Seife zu machen.
Wie Sie sehen, steht hinter all diesen Initiativen der Gemeinschaftsgedanke. Es geht darum, Räume und Lebensmittel zu teilen, die Sie möglicherweise nicht nutzen, und anderen die Möglichkeit zu geben, an der Fülle teilzuhaben. Ich habe Gartenarbeit immer als eine Gemeinschaft gesehen, sei es, dass man sein Wissen mit einem Nachbarn teilt oder seinen Garten zu einem willkommenen Zwischenstopp für Spaziergänger macht. Wir sind alle Teil einer größeren Gemeinschaft und eines größeren Ökosystems, und je mehr wir beitragen und diese Idee akzeptieren, desto besser für alle.
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