So backen Sie perfekte Erdbeermuffins mit leicht gewürztem Teig und vielen frischen Erdbeeren. Diese Erdbeermuffins sind einfach und schnell zubereitet und können auch morgens zum Frühstück zubereitet werden.
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Wenn Sie uns schon länger folgen, ist Ihnen wahrscheinlich unsere Liebe zu Muffins aufgefallen. Wann immer ich Lust habe, ohne lästiges Abwaschen zu kochen, greife ich zu Muffins (schauen Sie sich unsere beliebten Blaubeermuffins an – sie sind genauso einfach).
Diese köstlichen Erdbeermuffins sind schnell und einfach zuzubereiten. Tatsächlich können Sie sie morgens zusammenstellen und zum Frühstück genießen. Sie ähneln unseren Vanille-Pfirsich-Muffins, die genauso lecker sind.
Wie man mit frischen Erdbeeren gefüllte Muffins macht
Wir machen immer eine Variante dieser Muffins und tauschen die Erdbeeren manchmal gegen andere Früchte wie Blaubeeren aus. Der Teig ist einfach: Mehl, Hefe, ein Schuss Öl, Eier, Milch und Vanilleextrakt.
Im unten aufgeführten Erdbeer-Muffin-Rezept sehen Sie, dass wir dem Teig einige Gewürze hinzugefügt haben – Zimt UND schwarzer Pfeffer. Auch wenn die Verwendung von schwarzem Pfeffer in gebackenen Desserts ungewöhnlich erscheint, lieben wir ihn!
Man schmeckt den schwarzen Pfeffer nicht unbedingt, aber er verstärkt den Geschmack anderer Zutaten im Teig, insbesondere der Erdbeeren. Probieren Sie es aus und probieren Sie es selbst. Wir lieben es und glauben, dass Sie es auch lieben werden.
Tipps für die Zubereitung von Erdbeermuffins
Für die leckersten Muffins verwenden Sie süße und leckere Erdbeeren. Aufgetaute und abgetropfte gefrorene Erdbeeren funktionieren auch, aber ihre Konsistenz ist viel weicher als bei frischen. Seien Sie also nicht überrascht, wenn sie beim Mischen in den Teig etwas auseinanderfallen.
Wenn Sie keine Erdbeeren finden, experimentieren Sie gerne mit anderen Früchten oder Beeren wie Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren, Pfirsichen oder Kirschen – sie wären alle großartig.
Als letzten Schliff vor dem Backen noch etwas Zucker auf die Muffins streuen. Ob Sie es hinzufügen, bleibt Ihnen überlassen, aber wir lieben den süßen Crunch, der dadurch entsteht.
Weitere Rezepte mit Erdbeeren: Wir lieben diesen frischen Erdbeerkuchen ebenso wie diesen einfachen Erdbeerkuchen.
Perfekte Erdbeermuffins
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VORBEREITUNG
10 Minuten -
GEKOCHT
20 Minuten -
GESAMT
30 Minuten
Diese luftig-leichten Erdbeermuffins sind ganz einfach zuzubereiten. Wir lieben es, dem Teig eine leichte Würze mit Zimt und fein gemahlenem schwarzem Pfeffer hinzuzufügen. Schwarzer Pfeffer mag etwas unerwartet erscheinen, aber glauben Sie uns, schon eine kleine Menge wirkt Wunder für den Geschmack von Muffins. Sie können es gerne weglassen, aber wir empfehlen es wärmstens.
Ergibt 12 Muffins
Schauen Sie uns bei der Zubereitung des Rezepts zu
Du wirst brauchen
Muffin
1 1/2 Tassen (195 Gramm) Allzweckmehl
3/4 Tasse (150 Gramm) Kristallzucker.
2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel feines Meersalz
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel fein gemahlener schwarzer Pfeffer
1/3 Tasse (80 ml) Pflanzenöl
1 großes Ei
Am besten ist 1/3 bis 1/2 Tasse (80 ml – 120 ml) Milch, fettarm oder vollfett
1,5 Teelöffel Vanilleextrakt
8 Unzen Erdbeeren, geschält und gewürfelt, etwa 1 ¼ Tasse gewürfelt
Dichtung
1 Esslöffel Kristallzucker
1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
Richtungen
1Heizen Sie den Ofen auf 204 °C (400 °F) vor. 12 Muffinförmchen in Standardgröße mit Papierförmchen auslegen.
2Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Zimt und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel gut verrühren.
3Messen Sie das Pflanzenöl mit einem Messbecher ab, der mindestens 1 Tasse fasst. Fügen Sie das Ei hinzu und füllen Sie dann den Messbecher bis zur 1-Tassen-Linie mit Milch (es sollte 1/3 bis 1/2 Tasse Milch sein).
4Fügen Sie 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie, bis alles gut vermengt ist. Mit dem Mehl in die Schüssel geben und mit einer Gabel gut vermischen. Mischen Sie nicht zu viel. Der Muffin-Teig wird ziemlich dick sein (siehe Hinweis unten). Kombinieren Sie die Erdbeeren.
5Für den Belag 1 Esslöffel Zucker mit 1/4 Teelöffel Vanille vermischen.
- Beenden
1Den Teig auf die 12 Muffinförmchen verteilen. Der Teig nähert sich der Oberkante der Papierförmchen. Den Vanillezucker leicht über die Muffins streuen.
2Backen Sie die Muffins, bis die Oberseite goldbraun und nicht mehr nass ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher Krümel und keinen nassen Teig herauskommt. 15 bis 20 Minuten. Auf ein Kuchengitter geben und vollständig abkühlen lassen.
Ratschläge von Adam und Joanne
- Gefrorene Erdbeeren: Auftauen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und dann in Würfel schneiden. Aufgetaute gefrorene Erdbeeren zerfallen möglicherweise etwas mehr, wenn sie mit dem Teig vermischt werden, schmecken aber immer noch großartig.
- Lagerung: Am besten schmecken sie am Tag der Zubereitung. Um sie länger aufzubewahren, legen Sie sie in eine Plastiktüte, stellen Sie sie zwei bis drei Tage lang in den Kühlschrank und erhitzen Sie sie dann kurz vor dem Verzehr erneut. Um die Muffins einzufrieren, wickeln Sie sie fest in Alufolie ein oder legen Sie sie in Gefrierbeutel und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein.
- Dicke des Teigs: Der Teig sollte dick und formbar sein, nicht flüssig und nicht trocken oder besonders dick wie Brotteig. Wenn der Teig zu flüssig ist, fügen Sie jeweils einen Esslöffel Mehl hinzu, bis die Konsistenz stimmt. Wenn der Teig trocken oder zu dick ist, geben Sie die Milch löffelweise hinzu, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
- Nährwertangaben: Bei den unten angegebenen Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen. Wir haben die USDA-Datenbank verwendet, um ungefähre Werte zu berechnen. Wir hatten fettreduzierte Milch.
Wenn Sie dieses Rezept erstellen, machen Sie ein Foto und fügen Sie den Hashtag #inspiredtaste hinzu – wir freuen uns, Ihre Kreationen auf Instagram und Facebook zu sehen! Finden Sie uns: @inspiredtaste
Nährwert pro Portion
Portionen
1 Scone
/
Kalorien
180
/
Eiweiß
3 gr
/
Kohlenhydrat
27 g
/
Ballaststoffe
1 gr
/
Gesamtzucker
15 g
/
Völlig fett
7 gr
/
Gesättigte Fette
1 gr
/
Cholesterin
16 mg
Aktualisiertes Rezept, ursprünglich veröffentlicht im April 2014 in Zusammenarbeit mit Gold Medal Flour. Seit unserer Veröffentlichung im Jahr 2014 haben wir das Rezept überarbeitet, um es klarer zu machen. – Adam und Joanna
